Flavoria-tiimi

Tieteellisgastronominen ruokaklubi eli TG-klubi palaa kesätauolta syyskuussa, ja syksyn teemat on nyt julkaistu ja ennakkoilmoittautuminen alkanut!

Flavorian lounaslinjaston taustajärjestelmän päivityksessä on havaittu tekninen ongelma, minkä vuoksi kaikkia lounaskomponentteja ei tällä hetkellä pysty punnitsemaan. Ongelmaa korjataan parhaillaan, ja ilmoitamme, kun järjestelmä on saatu päivitettyä. Pahoittelemme häiriötä!

Flavorian lounasravintola ja kahvila palvelevat läpi kesän seuraavasti:22.6.2023 asti Lounas klo 10.30-13.30Kahvila klo 7.30-14.15 26.6.-13.8.2023 Lounas 10.30-13.00Kahvila 7.30-13.30 Grillipiste on suljettu 29.5.-13.8.2023. Tervetuloa lounaalle ja kahville!

Medisiina D:n puoleisen kasvisruokalinjaston yläpuolelle asennetaan väliaikainen tallentava tutkimuskamera, jolla seurataan lounaslinjaston käyttöä 4.-5.4.2023. Mikäli et halua osallistua tutkimukseen, pyydämme sinua käyttämään toista kasvisruokalinjastoa.

Tieteellis-gastronominen ruokaklubi järjestetään seuraavan kerran keskiviikkona 5.4., jolloin aiheena on salmiakki. Mukaan ovat tervetulleita kaikki aiheesta kiinnostuneet – huomioithan kuitenkin, että Turun ja Helsingin toteutuksiin on erilliset ilmoittautumislomakkeet. Huhtikuun TG-klubissa keskiviikkona 5.4. klo 17-19 sukelletaan salmiakkiin, sen historiaan, kemiaan ja aistimaailmaan. Ilta on tuttuun tapaan kaikille avoin ja maksuton, mutta pyydämme ilmoittautumaan etukäteen alla olevien linkkien kautta.

Medisiina D:n puoleisen kasvisruokalinjaston yläpuolelle on asennettu väliaikainen tutkimuskamera, jolla seurataan 16.-17.3.2023 uuden linjastoprototyypin toimivuutta. Linjastoon on asennettu metallirakenne, joka estää tarjottimien liu’uttamisen vaakapisteeltä toiselle. Testauksen tavoitteena on löytää ratkaisu, jolla voisimme parantaa linjastolla kerättävän ruokailudatan luotettavuutta. Kasvisruokalinjaston yläpuolelle asennettu kamera on kohdistettu siten, että se kuvaa linjastoa ja tarjottimia yläpuolelta, jolloin videotallenteella saattavat näkyä

Tule mukaan tutkimukseen, jossa selvitetään välipalatuotteiden miellyttävyyttä sekä ruokamieltymyksiin yhteydessä olevia tekijöitä. Osallistumalla valitset ja nautit välipalatuotteita kaksi kertaa viikossa kuukauden ajan.

van kerran keskiviikkona 1.3., jolloin aiheena on säilöminen. Illan aikana käsitellään niin säilömisen strategioita kuin historiaakin, ja toteutetaan tuttuun tapaan maistelemalla aistinvarainen arviointi. Mukaan ovat tervetulleita kaikki aiheesta kiinnostuneet – huomioithan kuitenkin, että Turun ja Helsingin toteutuksiin on erilliset ilmoittautumislomakkeet.

Flavoria-lounasravintolassa pilotoitiin syksyllä 2022 reilun kolmen kuukauden ajan pintojen puhdistusta kemiallisten yleispuhdistusaineiden sijaan nano-otsonoidulla hanavedellä.