Flavoria® on Turun yliopiston monitieteinen tutkimusalusta, joka tarjoaa lounasravintola- ja moniaistiympäristön esimerkiksi ruokavalintoihin, terveyteen, kestävyyteen, teknologiaan ja kuluttajakäyttäytymiseen liittyviin tutkimusasetelmiin. Alustaa koordinoi Turun yliopiston ravitsemus- ja ruokatutkimuskeskus.
Flavoria tarjoaa puitteet tutkimuksesi toteuttamiseen
Flavoria mahdollistaa monitieteisen tutkimuksen tarjoamalla kolme erilaista ympäristöä tutkimusten rakentamiseen: älykkäillä linjastoilla varustetun lounasravintolan, kahvilan ja moniaistitila Aistikattilan. Tilojen lisäksi tutkimusasetelmaan voi yhdistää myös lounaslinjastoilta ja kahvilasta kertyvää dataa. Tukena suunnittelemisessa on Flavorian asiantunteva tiimi.
Tutkimuksen tekeminen Flavoriassa
Tutkimusympäristöt
Aistikattila tuo tutkimusasetelmiin moniaistisen ulottuvuuden.
Lounasravintolan älykkäillä linjastoilla voi kerätä tietoa mm. ruokavalinnoista.
Kahvila soveltuu mm. uusien tuotteiden tai pakkausten testaamiseen.
Flavorian kumppanitiedekunnat
Flavorian toimintaa rahoittavat Turun yliopiston lääketieteellinen, teknillinen ja yhteiskuntatieteellinen tiedekunta, Turun kauppakorkeakoulu sekä Helsingin yliopiston maatalous-metsätieteellinen tiedekunta. Tutustu kumppanitiedekuntien etuihin!
Lue lisää
Case-esimerkkejä tutkimuksista
Flavoriassa on toteutettu useita erilaisia tutkimuksia, joista osa on nyt koottu case-esimerkeiksi. Tutustu ja inspiroidu!
Katso caset
Ajankohtaista
Post Graduate Education -kurssi: Behavioral and Lifestyle Determinants of Health 1-2 ETCS
Turun yliopiston ravitsemus- ja ruokatutkimuskeskus sekä Flavoria-verkosto järjestävät keväällä 2026 Post Graduate Education -kurssin teemalla Behavioral and Lifestyle Determinants of Health.
Ruokaklubi
Tervetuloa TG-klubin kevätkauden 2026 iltoihin
Tieteellisgastronominen ruokaklubi palaa tauolta helmikuussa, ja ilmoittautuminen kevään iltoihin on nyt avattu.
Tutkimus
Osallistu tutkimukseen Aistikattilassa 8.12.2025–6.2.2026
Tervetuloa osallistumaan tutkimukseen, jossa selvitetään ympäristön vaikutusta ruoan miellyttävyyden kokemukseen ja fysiologisiin vasteisiin.
Ajankohtaista, Tutkimus
Ruokavalintoihin liittyvä tutkimus Flavoriassa 27.10.–31.10.25
Turun yliopisto toteuttaa Flavoriassa 27.10.–31.10.25 tutkimuksen, jossa tutkitaan ateriavalintoja. Tutkimus toteutetaan osana Vastuullista ruokaa kampuksella -teemaviikkoa.
